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Un día El Pimpi
le dijo al sol:

tú que sabes de estar solo
y conoces a tanta gente
envíame a una amante
que me acompañe,
y que si no me ama,
al menos me aguante.
El astro brilló en su respuesta:
Pimpi no desesperes,
si llevar la soledad con estilo
lleva implícito un ole.
Anda, tómate algo mientras esperas
que te mando a mi hija
La Sole
Carta de comida
Entradas
| Judías cítricas
Edamame y limón de Coín
| Tartar clásico
Tartar de atún de Barbate y aguacate de la Axarquía
| Tataki Picante
Tataki de atún rojo, ponzu, mayonesa de jalapeños, togarashi y micromezclum.
| Sashimi de Huelin
Salmón, atún y pez limón (4 piezas de cada pescado)
| Tartar Andalusí
Tartar de atún picante, negi, huevo frito y kimchie en polvo
| Gambas de la malagueta
Gambas, tobiko rojo, kimchie, mayonesa, lima y aceite de sésamo.
| Magret 60º
Magret de pato a baja temperatura, teriyaki y sésamo dulce.
| Salmón Gaucho
Salmón tataki, chimichurri, tomate semi seco.
| Tiradito Coronado.
Usuzukuri de pez limón, tobiko, ponzu y pimienta rosa.
| Tempura del Mediterráneo
Tempura de langostinos y salsa tsuyu. (5uds).
| Tártaro
Steak tartar picante y emulsión de manzana y yuzu
| Tataki de solomillo.
Tataki de solomillo de vaca, ponzu y mantequilla de ajo y chile.
| Katsu de ternera
Empanado de lomo bajo, yuzu -kosho
Nigiri
| Nigiri ibérico
Nigiri de atún y esencia de jamón de castaña
| Nigiri Sake
Nigiri de Salmón
| Nigiri Salmón Toro
Nigiri aburi de ventresca de salmón
| Nigiri Ebi.
Nigiri tartar de gambas y caviar.
| Nigiri de campo
Nigiri de vieira, foie y trufa
| Nigiri Ado
Nigiri de pez limón
| Nigiri Almadraba
Nigiri de atún rojo
| Solomillo trufado
Nigiri de solomillo de vaca y trufa
| Nigiri Hamachi.
Nigiri de pez limón aburi con mi cuit y gel de manzana.
| Nigiri terral
Nigiri frito de tartar de atún picante.
| Nigiri Hotate
Nigiri de vieira.
| Nigiri Shiro
Nigiri de lubina
| Solomillo picante
Nigiri de solomillo de vaca picante.
| Nigiri Esturión.
Nigiri de atún rojo y caviar.
| Nigiri Perlas Negras.
Nigiri de vieira y foie aburi con caviar.
| Niku.
Nigiri steak tartar.
| Mar y Montaña.
Nigiri foie fresco y caviar.
| Unagi.
Nigiri anguila kabayaki, teriyaki de PX, Tierra de pistacho.
| Zu.
Nigiri vieira, foie fresco, gel de higo.
| Nigiri Koi.
Nigiri de dorada aburi, jengibre y negi
Makis
| Maki Akami
Rollo de aguacate, cubierto de atún, foie caramelizado y puré de trufa negra
| Dulce de la Axarquía
Rollo de aguacate de la Axarquía, cubierto de atún y foie caramelizado, teriyaki de moscatel y almendra crujiente
| Futomaki Coreano
Rollo de atún, aguacate, cebollino, mayo koreana picante
| Salmón Montés
Rollo de aguacate cubierto de salmón, queso de cabra, mango y curri rojo
| Montaña trufada
Rollo de salmón y aguacate cubierto de solomillo y trufa negra
| Futomaki crocanti
Rollo de atún, pez limón, aguacate, pepino, mayo mango y masago arare
| Maki Sake- Kappamaki
Rollo de pepino envuelto en cebollino, salmón aburi y mayo picante.
| Maki Hamachi
Rollo de cangrejo y aguacate, cubierto de pez limón, foie, gel de higo y tierra de pistacho.
| Maki Ebi Tempura
Maki de langostinos en tempura, salmón aburi y aguacate.
| Maki de atún rojo tempurizado
y mayonesa de jalapeños.
| La Térmica
Futomaki tempurizado de aguacate y tartar de atún picante.
| Fresco de la Malagueta.
Rollo de aguacate, cebolleta y emulsión de mango.
| Dulce Crunch.
Rollo de aguacate y salmón, cubierto de solomillo, foie fresco aburi, teriyaki de PX y tsubu araré.
| Futomaki Ungai.
Futomaki de anguila, copos de tempura, aguacate, teriyaki y atún.
| Futomaki Soft Shell Crab.
Rollo de cangrejo de caparazón blando, aguacate y salmón, jalapeño mayo y teriyaki PX.
Entradas clásicas
| Ensaladilla rusa con langostinos
| Ensalada fresca
Lechuga, tomate, cebolla, calabacín, zanahoria, huevo y ventresca
| Croquetas del puchero de la abuela
| Ensalada de pimientos asados con ventresca
| Berenjenas fritas con miel de caña
| Langostinos al Pimpi
| Cazuela de salmorejo con jamón y huevo de codorniz
| Flamenquín ibérico jugoso con queso curado
| Tomate Huevo de Toro
| Patatas frita con mojo
| Gazpacho
con tomates de Coín.
| Ajoblanco cremoso
con sorbete de fruta de temporada.
| Ensalada de salmón marinado
con yogurt de cabra y calabacín encurtido.
| Croquetas de gambas al pilpil.
| Huevos rotos camperos
con chanquetes (pez platino) y pimientos asados a la leña.
| Huevos rotos camperos
con puntillitas.
| Alcachofas fritas
con puré Ibérico y huevo mollet.
El Rincón Ibérico
| Tabla mixta de Castaña de Francisco Torres.
| Jamón Ibérico de castaña del Francisco Torres
(temporada)
| Tabla de queso curado de oveja
| Caña de lomo de Castaña de Francisco Torres
| Jamón Ibérico de Cebo
D.O Extremadura.
| Jamón Ibérico de Bellota
D.O Extremadura.
| Surtido de Ibéricos.
Jamón de cebo, chorizo y salchichón Ibércico y caña de lomo de Castaña.
| Tabla surtida de quesos andaluces.
Arroces (2 pers mim)
| Arroz negro de marisco.
| Arroz de presa Ibérica
con verduras.
| Arroz caldoso
con pollo de campo.
| Arroz caldoso
con bogavante.
| Arroz con verduras del Guadalhorce.
| Fideuá con langostinos.
Pescados y mariscos
| Pata de pulpo a la parrilla
con mojo agridulce.
| Adobo malagueño frito
| Boquerones fritos
| Boquerones fritos al limón
| Bacalao asado
con sanfaina de manzana, pasas Moscatel y salsa de pimientos del Guadalhorce.
| Fritura variada
(para 2 personas)
| Calamar frito
con mayonesa picante
| Filetes de rosada frita.
| Almejas salteadas
| Lubina
con ajoblanco de manzana
| Merluza
con salsa de camarones rojos.
| Chipirones a la malagueña.
Carnes
| Churrasco de pollo especiado
| Solomillo ibérico de bellota a la parrilla
| Presa Ibérica a la parrilla
con salsa serrana.
| Lomo de vaca madurada fileteado
con pimientos del piquillo al pilpil.
| Solomillo de vaca a la parrilla
con salsa Café de París
| Hamburguesa de vaca madurada
con pasta de queso manchego, bacon ahumado y mayonesa especiada
| Rabo de toro estofado
| Carrillada de vaca glaseada.
Postres
| Tarta de queso curado
con helado de albaricoque y vainilla.
| Copa de helado elaboración propia
| Tarta de tres chocolates
| Milhojas
con crema de turrón.
| Helado de naranja Guadalhorce
con AOVE y PX.
| Tocino de cielo
con brownie y yogur.
| Nippon.
Mousse de pistacho, frutos rojos, umeshu y té matcha.
| Surtido de postres.
Carta de vinos
Los dulces de Málaga
| Bodega Málaga Virgen
Málaga Virgen
Tradicionales
Trajinero Seco
Añejos
Chorrera Dulce
Añejos
P.X.D. Juan
Trasañejo
Seco Trasañejo
Trasañejo
Moscatel 3 Leones
Línea de diseño
Moscatel Naranja
Línea de diseño
P.X. Reserva de Familia
Línea de diseño
Moscatel Reserva de Familia
Línea de diseño
Dunkel
Los blancos de Málaga
| Blancos
Pernales
DO Sierras de Málaga, Chardonnay
Botani
DO Sierras de Málaga, Moscatel Alejandría
Pernales
DO Sierras de Málaga, Verdejo
Pernales
DO Sierras de Málaga, Seco Moscatel
La Ola del Melillero.
D.O. Sierras de Málaga, Moscatel y Pedro Ximénez.
| otras denominaciones
Pazo de San Mauro
DO Rías Baixas, Albariño
Blanco Nieva
D.O Rueda, Verdejo.
Cha
D.O Penedés, Chardonnay
José Pariente
D.O Rueda, Verdejo
A Coroa
D.O Valdeorras, Godello
Bestia Parda
D.O Rueda, Verdejo (F.B. vino orgánico).
Legardeta.
D.O. Navarra, Chardonnay. (Fermendado en barrica).
Martín Códax.
D.O. Rías Baixas, Albariño.
A Coroa sobre Lías.
D.O. Valdeorras, Godello.
Chivite Las Fincas Blanco 2 Garnachas.
D.O. Tres Riberas. Garnacha Tinta y Garnacha Blanca.
El rosado de Málaga
| Rosados
Pernales
DO Sierras de Málaga, Syrah
Chivite Las Fincas
DO Tres Riveras, Tempranillo, Garnacha
La vie en Rose
Do Toro, Tinta de Toro, Garnacha y Verdejo
Marbella Blush Rosé
D.O Sierra de Málaga, Syrah.
Hermanos Lurton Valentín Rosé.
D.O. Rueda. Tempranillo
Los tintos de Málaga
| Tintos
Pernales
DO Sierras de Málaga, Crianza, Syrah
Aniya
Ronda, D.O. Sierras de Málaga, Merlot
Encina del inglés
DO Sierras de Málaga, Garnacha, Cabernet, Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah
Chinchilla 6 + 6
DO Sierras de Málaga, Tempranillo y Syrah
Chinchilla Doble Doce
DO Sierras de Málaga, Cabernet, Sauvignon y Merlot
Lero
DO Sierras de Málaga, Tempranillo, Cabernet, Sauvignon y Shyra
Arquitecto
Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah
Pernales Ecológico
Ronda, DO Sierras de Málaga
Camarolos.
D.O. Sierras de Málaga, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo.
| Otras denominaciones
Hado
Do Rioja, Crianza, Tempranillo
Conde San Cristobal
Do Ribera del Duero, Uva tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
Hacienda Arínzano
DO Pago de Arínzano, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Hacienda Monasterio
Do Ribera del Duero, Crianza, uva Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
Acontia Roble
DO Ribera del Duero, Tempranillo
Azpilicueta.
D.O Rioja, Crianza, Tempranillo, Garciano y Manzuelo.
Wild
D.O Ribera del Duero, Crianza, Tempranillo
Habla del Silencio
D.O Extremadura, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Cabernet Franc
Altos de Luzón
D.O Jumilla, Crianza, Monastrell
Pago de Carraovejas
D.O Ribera del Duero, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Muga Selección Especial
D.O Rioja, Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano.
Mauro Vendimia Seleccionada.
D.O Ribera del Duero, Tempranillo.
Pintia.
D.O Toro, Tinta de Toro
Alión
D.O Ribera del Duero, Tempranillo
Vega Sicilia Valbuena
D.O Ribera del Duero, Reserva, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Vega Sicilia Único
D.O Ribera del Duero, Gran Reserva, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Marqués de Griñon.
D.O.Valdepusa, Syrah, Cabernet Sauvignon y Petiti Verdot.
Enrique Mendoza.
D.O. Alicante, Pinot Noir.
Ultreia Saint Jacques.
D.O. Bierzo, Mencía.
El fino de Málaga y Montilla Moriles
| Finos
Lagar de Benavides
Vinos internacionales
| Blancos
Joseph Drouhin Mâcon Bussières Les Clos.
Chardonnay. Macon, Francia
Thanisch.
Riesling Kabinett 2018.
Löss.
100% Grüner Veltliner. Kamptal, Austria.
Oliver Leflaive Chablis Les Deux.
Chardonnay. Chablis, Francia.
Trapet.
Gewurztraminer. Alsace, Francia.
Domaine Vacheron blanc 2019
Sancerre.
| Tintos
Vincent Girardin Cuvèe St. Vincent.
Pinot Noir. Borgoña, Francia
Los champanes
| Champanes
Möet & Chandon
Möet & Chandon Rosé
Mumm
Mumm Rosé
Dom Perignon
Bollinger Champagne Spécial Cuvée Brut
Ruinart
Blanc de Blancs.
Billecart-Salmon.
Brut Réserve, Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir.
Perrier-Jouët, Grand Brut.
Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir.
Perrier Jouët, Belle Époque.
Chardonnay , Pinot Meunier y Pinot Noir.
Taittinger Brut Reserve.
Veuve Clicquot YL.
Los cavas
| Cavas
La vie en Rose
Brut Rosé, Pinot Noir y Garnacha
Llopart Brut Nature Reserva
Parellada, Macabeo y Xare-lo.
Juve Camps Reserva de Familia
Brut Nature Gran Reserva, Parellada, Macabeo y Xare-lo.
Llopart Brut Rosé Reserva.
Monastrell, Garnacha y Pinot Noir.
Los espumosos de Málaga
| Espumosos
Botani
Moscatel Alejandría.
Las bebidas
| Refrescos y otros
Tinto de verano
Sangría
Florestei (vino dulce con casera)
Cola, Naranja, Limón, Sprite, Zumos envasados, Batido de chocolate
Agua 0,50
Agua con gas
Red Bull
| Cervezas
Victoria
Alhambra Reserva
Daura (Victoria sin gluten)
Marengo
Victoria Negra.
Pasos Largos
Victoria con limón.
Malacatí
Victoria de trigo.
Complot Ipa.
| Cafés
Infusiones
carta de comida
CARTA DE COMIDA
carta de vino
CARTA DE VINOS
Menú de Grupo I
MENÚ GRUPO 1
Menú de Grupo II
MENÚ GRUPO 2
El Pimpi se sentía solo,
así que el sol le mandó a su hija.

La coctelería

APERITIVOS
HELIOS
Campari, zumo de Naranja y espuma cítrica
DE LA TIERRA
Trajinero, zumo de tomate y especias
MICHELADA DEL DRAGÓN
Sapporo y Japo spicy mix
SIN ALCOHOL
SAMBA
Zumo de pomelo, sirope de ágave, canela, menta y soda
ALAS ROJAS
Sirope de hibiscus, melocotón, jengibre, menta y Royal Bliss Berry
BACANA ZERO
Fresas, albahaca, lima, almendra y soda
MARIDAJE
PORNSTAR MARTINI
Vodka de vainilla, fruta de la pasión, lima y Passoa
TOKIO ICED TEA
Gin, Ron, Tequila, té Matcha, flor de sauco y lima
SOUR ORIENTAL
Pisco, lychee, lima y clara de huevo
ORICIO
Sake, yuzu y azúcar Wasabi
SOLE
Vodka, Piña, chocolate blanco y fruta de la pasión
LAST WORD
Beefeater24, Chartreusse verde, limay licor cereza Marrasquino
DIGESTIVOS
HAZELNUT
Café, Dead Man’s Fingers Spiced Ron, licor de cacao blanco y espuma de avellana
TRAMPANTOJO
Amaretto, lima, licor de Café, clara de huevo y azúcar
TIRAMISÚ
Brandy Ysabel Regina, Licor de café, Nata y Tiramisú
Embriágame con tu luz
El local
Embriágame con tu luz
Nuestro blog
Croquetas y Manhattan ¿por qué no?
Nuestro blog
Viaja conmigo
Nuestro blog
La tarde llega en su justo momento
Nuestro blog
comparte la soledad
Nuestro blog
La vida pica
Nuestro blog
entra y sal de mi vida
Nuestro blog
Celébralo todo
Nuestro blog
Cuando el frío calienta
Nuestro blog
El sol nunca se va
Nuestro blog
Cítate con ella.
Espérale.
Reúnete.
Cierra la operación.
Prueba la porra.
Ven solo.
Dale otro sorbo.
Mira la Alcazaba.
Acaricia el sol.
Disfruta del tataki.
Pide otro cóctel.
Sonríe con el postre.
Reserva.
Ven a última hora.

Pero ven a verme.
Nada mejor que compartir la soledad.
Los Eventos
Próximamente
Los lugares nos cambian.
la sole del pimpi
la sole del pimpi
la sole del pimpi
La Sole
te dice su horario.
Lunes a Domingo
12.00 · 02:00

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te cuente sus novedades.
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