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Un día El Pimpi
le dijo al sol:

tú que sabes de estar solo
y conoces a tanta gente
envíame a una amante
que me acompañe,
y que si no me ama,
al menos me aguante.
El astro brilló en su respuesta:
Pimpi no desesperes,
si llevar la soledad con estilo
lleva implícito un ole.
Anda, tómate algo mientras esperas
que te mando a mi hija
La Sole
Carta de comida
Entradas
| Judías cítricas
Edamame y limón de Coín
| Tartar clásico
Tartar de atún de Barbate y aguacate de la Axarquía
| Tataki Montaña
Tataki de atún rojo y vinagreta de trufa blanca
| Sashimi de Huelin
Salmón, atún y pez limón (4 piezas de cada pescado)
| Tartar Andalusí
Tartar de atún picante, negi, huevo frito y kimchie en polvo
| Gambas de la malagueta
Gambas, tobiko rojo, kimchie, mayonesa, lima y aceite de sésamo.
| Salmón Nikki
Usuzukuri de salmón, mayonesa de mango, ponzu picante y arroz tostado
| Paraíso Roll
Nem de verduras de la huerta, cerdo de Faraján y salsa hoisin.
| Tiradito de pez de limón
Usuzukuri de pez limón, tobiko, ponzu y pimienta rosa.
| Tempura del Guadalhorce
Tempura de verduras de temporada y langostinos.
| Gyozas Ibéricas de Faraján.
Gyoza frita de cerdo y setas shitake.
| Tataki de solomillo.
Tataki de solomillo de vaca, ponzu y mantequilla de ajo y chile.
Nigiri
| Nigiri ibérico
Nigiri de atún y esencia de jamón de castaña
| Nigiri Sake
Nigiri de Salmón
| Nigiri Salmón Toro
Nigiri aburi de ventresca de salmón
| Nigiri Maguro Teriyaki
Nigiri aburi de atún, foie y teriyaki
| Nigiri de campo
Nigiri de vieira, foie y trufa
| Nigiri Ado
Nigiri de pez limón
| Nigiri Almadraba
Nigiri de atún rojo
| Solomillo trufado
Nigiri de solomillo de vaca y trufa
| Nigiri Hamachi.
Nigiri de pez limón aburi con mi cuit y gel de manzana.
| Nigiri terral
Nigiri frito de tartar de atún picante.
| Nigiri Hotate
Nigiri de vieira.
| Nigiri Shiro
Nigiri de lubina
| Solomillo picante
Nigiri de solomillo de vaca picante.
Makis
| Maki Akami
Rollo de aguacate, cubierto de atún, foie caramelizado y puré de trufa negra
| Dulce de la Axarquía
Rollo de aguacate de la Axarquía, cubierto de atún y foie caramelizado, teriyaki de moscatel y almendra crujiente
| Futomaki Coreano
Rollo de atún, aguacate, cebollino, mayo koreana picante
| Salmón Montés
Rollo de aguacate cubierto de salmón, queso de cabra, mango y curri rojo
| Montaña trufada
Rollo de salmón y aguacate cubierto de solomillo y trufa negra
| Futomaki crocanti
Rollo de atún, pez limón, aguacate, pepino, mayo mango y masago arare
| Maki Alcabaza.
Rollo de aguacate, cebollino y cangrejo cubierto de salmón aburi, yuzu y copos de tempura.
| Maki Alborán.
Rollo de salmón y aguacate cubierto de foie y solomillo de ternera aburi y manzana.
| Maki Ebi Tempura
Maki de langostinos en tempura, salmón aburi y aguacate.
| Maki de atún rojo tempurizado
y mayonesa de jalapeños.
| Torre Mónica
Futomaki de calabaza en tempura, salmón, aguacate y teriyaki de P.X.
| La Térmica
Futomaki tempurizado de aguacate y tartar de atún picante.
Entradas clásicas
| Ensaladilla rusa con langostinos
| Ensalada fresca
Lechuga, tomate, cebolla, calabacín, zanahoria, huevo y ventresca
| Croquetas del puchero de la abuela
| Ensalada de pimientos asados con ventresca
| Berenjenas fritas con miel de caña
| Langostinos al Pimpi
| Cazuela de salmorejo con jamón y huevo de codorniz
| Flamenquín ibérico jugoso con queso curado
| Tomate Huevo de Toro
| Patatas con mojo picón
El Rincón Ibérico
| Tabla mixta de Castaña de Francisco Torres.
| Jamón Ibérico de castaña del Francisco Torres
(temporada)
| Tabla de queso curado de oveja
| Caña de lomo de Castaña de Francisco Torres
Pescados y mariscos
| Pata de pulpo a la parrilla
con crema de patata de ajo asado y ajo perejil
| Adobo malagueño frito
| Boquerones fritos
| Boquerones fritos al limón
| Bacalao asado
con sanfaina de manzana y pasas Moscatel
| Fritura variada
(para 2 personas)
| Calamar frito
con mayonesa picante
| Filetes de rosada frita.
| Almejas de Carril salteadas
| Salmón con vinagreta de encurtidos.
| Lubina salvaje
con crujiente de sésamo y pistacho con ajoblanco de moscatel.
Carnes
| Churrasco de pollo especiado
| Solomillo ibérico de bellota a la parrilla
| Presa Ibérica a la parrilla
| Costilla de vaca
a baja temperatura
| Solomillo de vaca a la parrilla
| Hamburguesa de vaca madurada
con pasta de queso manchego, bacon ahumado y mayonesa especiada
| Jarrete de cordero
a la moruna.
| Carrillada Ibérica al PX.
| Rabo de toro estofado
Postres
| Tarta de queso curado
con helado de albaricoque y vainilla.
| Copa de helado de LaCaló
| Tarta de tres chocolates
| Milhojas
con crema de turrón.
| Mousse de praliné de avellana
| Tarta de chocolate y naranja
| Tartaleta cítrica de yuzu.
| Mousse de yogurt y mango.
Carta de vinos
Los dulces de Málaga
| Bodega Málaga Virgen
Málaga Virgen
Tradicionales
Trajinero Seco
Añejos
Chorrera Dulce
Añejos
P.X.D. Juan
Trasañejo
Seco Trasañejo
Trasañejo
Moscatel 3 Leones
Línea de diseño
Moscatel Naranja
Línea de diseño
P.X. Reserva de Familia
Línea de diseño
Moscatel Reserva de Familia
Línea de diseño
Dunkel
Los blancos de Málaga
| Blancos
Pernales
DO Sierras de Málaga, Chardonnay
Botani
DO Sierras de Málaga, Moscatel Alejandría
Pernales
DO Sierras de Málaga, Verdejo
Pernales
DO Sierras de Málaga, Seco Moscatel
| otras denominaciones
Martín Códax
DO Rias Baixas, Albariño
Pazo de San Mauro
DO Rías Baixas, Albariño
Blanco Nieva
D.O Rueda, Verdejo.
Cha
D.O Penedés, Chardonnay
José Pariente
D.O Rueda, Verdejo
A Coroa
D.O Valdeorras, Godello
Bestia Parda
D.O Rueda, Verdejo (F.B. vino orgánico).
Habla del Mar
Mezcla atlántica de viñedos costeros
El rosado de Málaga
| Rosados
Pernales
DO Sierras de Málaga, Syrah
Chivite Las Fincas
DO Tres Riveras, Tempranillo, Garnacha
La vie en Rose
Do Toro, Tinta de Toro, Garnacha y Verdejo
Conde San Cristobal, Flamingo Rosé
DO Rivera del Duero, Tinta Fina
Marbella Blush Rosé
D.O Sierra de Málaga, Syrah.
Los tintos de Málaga
| Tintos
Pernales
DO Sierras de Málaga, Crianza, Syrah
Aniya
Ronda, D.O. Sierras de Málaga, Merlot
Encina del inglés
DO Sierras de Málaga, Garnacha, Cabernet, Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah
Chinchilla 6 + 6
DO Sierras de Málaga, Tempranillo y Syrah
Chinchilla Doble Doce
DO Sierras de Málaga, Cabernet, Sauvignon y Merlot
Lero
DO Sierras de Málaga, Tempranillo, Cabernet, Sauvignon y Shyra
Arquitecto
Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah
Pernales Ecológico
Ronda, DO Sierras de Málaga
| Otras denominaciones
Montecillo
Crianza DOC Rioja, Tempranillo y Graciano
Hado
Do Rioja, Crianza, Tempranillo
Conde San Cristobal
Do Ribera del Duero, Uva tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
Marqués de Vargas
DO Rioja Reserva, Tempranillo, Mazuelo y Garnacha
Hacienda Arínzano
DO Pago de Arínzano, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Hacienda Monasterio
Do Ribera del Duero, Crianza, uva Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
Acontia Roble
DO Ribera del Duero, Tempranillo
Azpilicueta.
D.O Rioja, Crianza, Tempranillo, Garciano y Manzuelo.
Wild
D.O Ribera del Duero, Crianza, Tempranillo
Habla del Silencio
D.O Extremadura, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Cabernet Franc
Altos de Luzón
D.O Jumilla, Crianza, Monastrell
Linaje Garsea
D.O Ribera del Duero, Reserva, Tinta del país y Tempranillo.
Pago de Carraovejas
D.O Ribera del Duero, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Muga Selección Especial
D.O Rioja, Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano.
Mauro Vendimia Seleccionada.
D.O Ribera del Duero, Tempranillo.
Pintia.
D.O Toro, Tinta de Toro
Alión
D.O Ribera del Duero, Tempranillo
Vega Sicilia Valbuena
D.O Ribera del Duero, Reserva, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Vega Sicilia Único
D.O Ribera del Duero, Gran Reserva, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
El fino de Málaga y Montilla Moriles
| Finos
Lagar de Benavides
Los champanes
| Champanes
Möet & Chandon
Möet & Chandon Rosé
Mumm
Mumm Rosé
Dom Perignon
Bollinger Champagne Spécial Cuvée Brut
Ruinart
Blanc de Blancs.
Los cavas
| Cavas
La vie en Rose
Brut Rosé, Pinot Noir y Garnacha
Llopart Brut Nature Reserva
Parellada, Macabeo y Xare-lo.
Juve Camps Reserva de Familia
Brut Nature Gran Reserva, Parellada, Macabeo y Xare-lo.
Los espumosos de Málaga
| Espumosos
Botani
Moscatel Alejandría.
Las bebidas
| Refrescos y otros
Tinto de verano
Sangría
Florestei (vino dulce con casera)
Cola, Naranja, Limón, Sprite, Zumos envasados, Batido de chocolate
Agua 0,50
Agua con gas
Red Bull
| Cervezas
Victoria
Alhambra Reserva
Daura (Victoria sin gluten)
Marengo
Victoria Negra.
Pasos Largos
Victoria con limón.
Malacatí
Victoria de trigo.
Complot Ipa.
| Cafés
Infusiones
carta de comida
CARTA DE COMIDA
carta de vino
CARTA DE VINOS
El Pimpi se sentía solo,
así que el sol le mandó a su hija.

La coctelería

APERITIVOS
NEGRONI SBAGLIATTO
Bitter Martini, vermut rojo y cava
NO ES UN TINTO DE VERANO
Martini Rosato, fresas y soda de pomelo
MICHELADA
Cerveza Mexicana, lima y mezcla de salsas
PULCINELLA
Italicus, Prosecco y Ginger Beer
LAST WORD
Gin Bombay, Chartreuse verde, Maraschino y lima
SIN ALCOHOL
SAMBA
Zumo de pomelo, sirope de ágave, canela, menta y soda
ALAS ROJAS
Sirope de hibiscus, melocotón, jengibre, menta y Royal Bliss Berry
BACANA ZERO
Fresas, albahaca, lima, almendra y soda
MARIDAJE
PORNSTAR MARTINI
Vodka de vainilla, fruta de la pasión, lima, Passoa y cava
RED SEA
Gin mare, tomillo, lima, azúcar, pimiento y tónica
LA PENICILINA
Whisky, jengibre, lima y miel
PALOMA
Tequila Curado, Bonanto, cítrico y soda de pomelo
TRAJINEROS MULE
Vino Trajinero, St- Germain, lima y Kombucha
OLD CUBAN
Ron Bacardi, lima, azúcar, menta y cava
DARK & STORMY
Ron Spiced, lima y Ginger Beer
CIUDAD DE DIOS
Cachaça Capucana infusionada en cacao, vainilla lima y café
DIGESTIVOS
MEXPRESSO MARTINI
Tequila Patrón, licor de café, sirope de agave y espresso
LA FLAMENCA
St-Germain, Lillet, Lima, Infusión de shiso, Cardamomo Y Lemon Grass
TIRAMISÚ
Brandy Ysabel Regina, Licor de café, Nata y Tiramisú
MANDARIN
Licor Belga dulce y fuerte a la vez, a base de cognac, mandarinas y otros ingredientes vegetales
Embriágame con tu luz
El local
Embriágame con tu luz
Nuestro blog
Croquetas y Manhattan ¿por qué no?
Nuestro blog
Viaja conmigo
Nuestro blog
La tarde llega en su justo momento
Nuestro blog
comparte la soledad
Nuestro blog
La vida pica
Nuestro blog
entra y sal de mi vida
Nuestro blog
Celébralo todo
Nuestro blog
Cuando el frío calienta
Nuestro blog
El sol nunca se va
Nuestro blog
Cítate con ella.
Espérale.
Reúnete.
Cierra la operación.
Prueba la porra.
Ven solo.
Dale otro sorbo.
Mira la Alcazaba.
Acaricia el sol.
Disfruta del tataki.
Pide otro cóctel.
Sonríe con el postre.
Reserva.
Ven a última hora.

Pero ven a verme.
Nada mejor que compartir la soledad.
Los Eventos
Próximamente
Los lugares nos cambian.
la sole del pimpi
la sole del pimpi
la sole del pimpi
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