Reservas
Puedes hacer tu reserva a continuación
Un día El Pimpi
le dijo al sol:
tú que sabes de estar solo
y conoces a tanta gente
envíame a una amante
que me acompañe,
y que si no me ama,
al menos me aguante.
le dijo al sol:
tú que sabes de estar solo
y conoces a tanta gente
envíame a una amante
que me acompañe,
y que si no me ama,
al menos me aguante.
El astro brilló en su respuesta:
Pimpi no desesperes,
si llevar la soledad con estilo
lleva implícito un ole.
Anda, tómate algo mientras esperas
que te mando a mi hija
La Sole
Pimpi no desesperes,
si llevar la soledad con estilo
lleva implícito un ole.
Anda, tómate algo mientras esperas
que te mando a mi hija
La Sole
Carta de comida
Entradas
| Judías cítricas
Edamame y limón de Coín
| Tartar clásico
Tartar de atún de Barbate y aguacate de la Axarquía
| Tataki Picante
Tataki de atún rojo, ponzu, mayonesa de jalapeños, togarashi y micromezclum.
| Sashimi de Huelin
Salmón, atún y pez limón (4 piezas de cada pescado)
| Agedashi tofu.
| Tartar Andalusí
Tartar de lubina con huevo frito y trufa.
| Gambas de la malagueta
Gambas, tobiko rojo, kimchie, mayonesa, lima y aceite de sésamo.
| Magret 60º
Magret de pato a baja temperatura, teriyaki y sésamo dulce.
| Tiradito Suzuki
Usuzukuri de lubina, Yondu, lima, cilantro y chile.
| Tiradito Hotate Ibérico
Tiradito de vieira, sal de jamón y ponzu.
| Tempura del Mediterráneo
Tempura de langostinos y salsa tsuyu. (5uds).
| Tataki Trufado
Tataki de atún y trufa.
| Tataki de solomillo.
Tataki de solomillo de vaca, ponzu y mantequilla de ajo y chile.
| Tonkatsu
Filete de cerdo ibérico empanado.
Nigiri
| Nigiri ibérico
Nigiri de atún y esencia de jamón de castaña
| Nigiri Sake
Nigiri de Salmón
| Nigiri Salmón Toro
Nigiri aburi de ventresca de salmón
| Nigiri de campo
Nigiri de vieira, foie y trufa
| Nigiri Ado
Nigiri de pez limón
| Nigiri Almadraba
Nigiri de atún rojo
| Solomillo trufado
Nigiri de solomillo de vaca y trufa
| Nigiri Hamachi.
Nigiri de pez limón aburi con mi cuit y gel de manzana.
| Nigiri terral
Nigiri frito de tartar de atún picante.
| Nigiri Hotate
Nigiri de vieira.
| Nigiri Shiro
Nigiri de lubina
| Solomillo picante
Nigiri de solomillo de vaca picante.
| Nigiri Esturión.
Nigiri de atún rojo y caviar.
| Nigiri Perlas Negras.
Nigiri de vieira y foie aburi con caviar.
| Mar y Montaña.
Nigiri foie fresco y caviar.
| Unagi.
Nigiri anguila kabayaki, tierra de pistacho y gel de
higo
| Zu.
Nigiri vieira, foie fresco, teriyaki de PX.
| Nigiri Koi.
Nigiri de lubina aburi, jengibre y negi
Makis
| Maki Akami
Rollo de aguacate, cubierto de atún, foie caramelizado y puré de trufa negra
| Dulce de la Axarquía
Rollo de aguacate de la Axarquía, cubierto de atún y foie caramelizado, teriyaki de moscatel y almendra crujiente
| Futomaki Coreano
Rollo de atún, aguacate, cebollino, mayo koreana picante
| Salmón Montés
Rollo de aguacate cubierto de salmón, queso de cabra, mango y curri rojo
| Montaña trufada
Rollo de salmón y aguacate cubierto de solomillo y trufa negra
| Futomaki crocanti
Rollo de atún, pez limón, aguacate, pepino, mayo mango y masago arare
| Nasu tempura
Maki de berenjena en tempura, aguacate
cubierto de salmón, mayo coreana y sésamo wasabi.
| Maki Hamachi
Rollo de cangrejo y aguacate, cubierto de pez limón, foie, gel de higo y tierra de pistacho.
| Maki Ebi Tempura
Maki de langostinos en tempura, salmón aburi y aguacate.
| Maki de atún rojo tempurizado
y mayonesa de jalapeños.
| La Térmica
Futomaki tempurizado de aguacate y tartar de atún picante.
| Fresco de la Malagueta.
Rollo de aguacate, cebolleta y
emulsión de mango.
| Dulce Crunch.
Rollo de aguacate y salmón, cubierto de
solomillo, foie fresco aburi, teriyaki de PX y tsubu araré.
| Futomaki Unagi.
Futomaki de anguila, copos de tempura,
aguacate, teriyaki y atún.
| Futomaki Soft Shell Crab.
Rollo de cangrejo de caparazón
blando, aguacate y salmón, jalapeño mayo y teriyaki PX.
| Maki Ringo Starr
Rollo de salmón cubierto de solomillo, crema de manzana y puerro frito
| Ebi tempura Spicy
Rollo de langostino crujiente, cubierto
de aguacate, mayo jalapeño y batata frita.
Entradas clásicas
| Ensaladilla rusa con langostinos
| Ensalada fresca
Lechuga, tomate, cebolla, calabacín, zanahoria, huevo y ventresca
| Croquetas del puchero de la abuela
| Ensalada de pimientos asados con ventresca
| Berenjenas fritas con miel de caña
| Langostinos al Pimpi
| Cazuela de salmorejo con jamón y huevo de codorniz
| Flamenquín ibérico jugoso con queso curado
| Patatas frita con mojo
| Zanahorias asadas
con humus y piñones tostados en mantequilla
| Coliflor asada
garbanzos morunos, queso y pistachos
| Croquetas de gambas al pilpil.
| Huevos rotos camperos
con chanquetes (pez platino) y pimientos asados a la leña.
| Huevos rotos camperos
con puntillitas.
| Alcachofas
con crema de guisantes y jamón ibérico
El Rincón Ibérico
| Tabla mixta de Castaña de Francisco Torres.
| Jamón Ibérico de castaña del Francisco Torres
(temporada)
| Tabla de queso curado de oveja
| Caña de lomo de Castaña de Francisco Torres
| Jamón Ibérico de Cebo
D.O Extremadura.
| Jamón Ibérico de Bellota
D.O Extremadura.
| Surtido de Ibéricos.
Jamón de cebo, chorizo y salchichón Ibércico y caña de lomo de Castaña.
| Tabla surtida de quesos andaluces.
Arroces (2 pers mim)
| Arroz
con ortiguillas y raya
| Arroz
con carrilladas Ibéricas
| Arroz negro de marisco.
| Arroz caldoso
con bogavante
| Arroz
con manzana y pato
| Arroz
con pollo al ajillo
Pescados y mariscos
| Adobo malagueño frito
| Boquerones fritos
| Boquerones fritos al limón
| Bacalao asado
con sanfaina de manzana, pasas Moscatel y salsa de pimientos del Guadalhorce.
| Fritura variada
(para 2 personas)
| Ventresca de atún rojo
a la parilla con aceite de ajos asados y almendras
| Filetes de rosada frita.
| Almejas salteadas
| Lubina
con crema de calabaza asada y tomates confitados
| Merluza
con salsa de camarones rojos.
| Chipirones a la malagueña.
Carnes
| Churrasco de pollo especiado
| Solomillo ibérico de bellota a la parrilla
| Lomo de vaca madurada fileteado
con pimientos del piquillo al pilpil.
| Solomillo de vaca a la parrilla
con salsa Café de París
| Hamburguesa de vaca madurada
con pasta de queso manchego, bacon ahumado y mayonesa especiada
| Rabo de toro estofado
| Carrillada de vaca
con glasé de Foie y vermut Pimpillo
Postres
| Tarta de queso curado
con helado de albaricoque y vainilla.
| Copa de helado elaboración propia
| Tarta de tres chocolates
| Milhojas
con crema de turrón.
| Helado de naranja Guadalhorce
con AOVE y PX.
| Tocino de cielo
con brownie y yogur.
| Tatín
de manzana y payoyo
| Surtido de postres.
Los dulces de Málaga
| Bodega Málaga Virgen
Málaga Virgen
Tradicionales
Trajinero Seco
Añejos
Chorrera Dulce
Añejos
P.X.D. Juan
Trasañejo
Seco Trasañejo
Trasañejo
Moscatel 3 Leones
Línea de diseño
Moscatel Naranja
Línea de diseño
P.X. Reserva de Familia
Línea de diseño
Moscatel Reserva de Familia
Línea de diseño
Dunkel
Los blancos de Málaga
| Blancos
Pernales
DO Sierras de Málaga, Chardonnay
Botani
DO Sierras de Málaga, Moscatel Alejandría
Pernales
DO Sierras de Málaga, Verdejo
Pernales
DO Sierras de Málaga, Seco Moscatel
La Ola del Melillero.
D.O. Sierras de Málaga, Moscatel y Pedro Ximénez.
| otras denominaciones
Pazo de San Mauro
DO Rías Baixas, Albariño
Blanco Nieva
D.O Rueda, Verdejo.
Cha
D.O Penedés, Chardonnay
José Pariente
D.O Rueda, Verdejo
A Coroa
D.O Valdeorras, Godello
Legardeta.
D.O. Navarra, Chardonnay. (Fermendado en barrica).
Martín Códax sobre Lías
D.O. Rías Baixas, Albariño.
Chivite Las Fincas Blanco 2 Garnachas.
D.O. Tres Riberas. Garnacha Tinta y Garnacha Blanca.
Javier Sanz
D.O. Rueda, Verdejo
Sameirás
D.O. Ribeiro. Treixadura, albariño, Godello, Lado y Loureira.
El rosado de Málaga
| Rosados
Pernales
DO Sierras de Málaga, Syrah
Chivite Las Fincas
DO Tres Riveras, Tempranillo, Garnacha
La vie en Rose
Do Toro, Tinta de Toro, Garnacha y Verdejo
Marbella Blush Rosé
D.O Sierra de Málaga, Syrah.
Hermanos Lurton Valentín Rosé.
D.O. Rueda. Tempranillo
Los tintos de Málaga
| Tintos
Pernales
DO Sierras de Málaga, Crianza, Syrah
Encina del inglés
DO Sierras de Málaga, Garnacha, Cabernet, Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah
Chinchilla 6 + 6
DO Sierras de Málaga, Tempranillo y Syrah
Chinchilla Doble Doce
DO Sierras de Málaga, Cabernet, Sauvignon y Merlot
Camarolos.
D.O. Sierras de Málaga, Cabernet Sauvignon, Syrah
y Tempranillo.
| Otras denominaciones
Hado
Do Rioja, Crianza, Tempranillo
Conde San Cristobal
Do Ribera del Duero, Uva tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
Hacienda Monasterio
Do Ribera del Duero, Crianza, uva Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
Acontia Roble
DO Ribera del Duero, Tempranillo
Azpilicueta.
D.O Rioja, Crianza, Tempranillo, Garciano y Manzuelo.
Wild
D.O Ribera del Duero, Crianza, Tempranillo
Habla del Silencio
D.O Extremadura, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Cabernet Franc
Altos de Luzón
D.O Jumilla, Crianza, Monastrell
Pago de Carraovejas
D.O Ribera del Duero, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Muga Selección Especial
D.O Rioja, Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano.
Mauro Vendimia Seleccionada.
D.O Ribera del Duero, Tempranillo.
Pintia.
D.O Toro, Tinta de Toro
Alión
D.O Ribera del Duero, Tempranillo
Vega Sicilia Valbuena
D.O Ribera del Duero, Reserva, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Vega Sicilia Único
D.O Ribera del Duero, Gran Reserva, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Enrique Mendoza.
D.O. Alicante, Pinot Noir.
Ultreia Saint Jacques.
D.O. Bierzo, Mencía.
El Pacto
D.O. Rioja. Tempranillo.
Figuero 12
D.O. Ribera del Duero, Crianza. Tinta del País, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Monje Terruño
Crianza. Merlot y Syrah
La Garnacha Olvidada de Aragón
D.O. Calatayud, Garnacha.
Malleous
D.O. Ribera del Duero, Tempranillo
Tarsus Reserva
D.O. Ribera del Duero, Tinta del País y
Cabernet Sauvignon.
El fino de Málaga y Montilla Moriles
| Finos
Lagar de Benavides
Los champanes
| Champanes
Möet & Chandon
Möet & Chandon Rosé
Mumm
Mumm Rosé
Dom Perignon
Bollinger Champagne Spécial Cuvée Brut
Ruinart
Blanc de Blancs.
Billecart-Salmon.
Brut Réserve, Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir.
Perrier-Jouët, Grand Brut.
Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir.
Perrier Jouët, Belle Époque.
Chardonnay , Pinot Meunier y Pinot Noir.
Taittinger Brut Reserve.
Veuve Clicquot YL.
Laurent -Perrier Cucée Rosé
Pinot Noir
Los cavas
| Cavas
La vie en Rose
Brut Rosé, Pinot Noir y Garnacha
Llopart Brut Nature Reserva
Parellada, Macabeo y Xare-lo.
Juve Camps Reserva de Familia
Brut Nature Gran Reserva, Parellada, Macabeo y Xare-lo.
Llopart Brut Rosé Reserva.
Monastrell, Garnacha y Pinot Noir.
Los espumosos de Málaga
| Espumosos
Botani
Moscatel Alejandría.
Cloe
Brut Nature, Sauvignon Blanc.
Las bebidas
| Refrescos y otros
Tinto de verano
Sangría
Florestei (vino dulce con casera)
Cola, Naranja, Limón, Sprite, Zumos envasados, Batido de chocolate
Agua 0,50
Agua con gas
Red Bull
| Cervezas
Victoria
Alhambra Reserva
Daura (Victoria sin gluten)
Marengo
Victoria Negra.
Pasos Largos
Victoria con limón.
Malacatí
Victoria de trigo.
Complot Ipa.
| Cafés
Infusiones
Carta de comida
Menú degustación
Menú de grupo I
Menú de grupo II
Menú de grupo III
El Pimpi se sentía solo,
así que el sol le mandó a su hija.
así que el sol le mandó a su hija.
La coctelería
SIGNATURE COCKTAIL
MESTIZO
Nuestra mezcla de culturas llevadas a un vaso de vermut, tequila y naranja acompañado de una gilda.
BLOODY SHERRY
Amontillado, tomate, lima y salsa casera elaborada con especias asiáticas y nuestro jugo de rabo de toro.
UME OLD FASHIONED
Hibiki, angostura, azúcar y bitter de ciruela. Un clásico con un toque oriental.
SOLEÁ
Ginebra de membrillo con un toque de vino manzanilla y canela. Es nuestra versión menos alcohólica de un Dry Martini.
EL SANTO
Aperol, palo cortado, vino godello y aroma de anís cardamomo. El aperitivo perfecto si existe.
VIOLET CANDIES
Ginebra, licor de violeta y lima. Elaborado con esos caramelos de violeta de nuestra infancia.
HACHE
Disaronno, lima y azúcar de jengibre. Ese toque dulce y picante que te falta.
MURCIÉLAGO
Mezcla de rones, lima, almendra y Ginger Beer. A veces solo hay que mirar arriba para que venga un murciélago en tu ayuda.
TOMMY´S ALBAHACA
Tequila, lima, agave y albahaca. Este trago chingón refrescante lo puedes transformar a tu gusto con un toque picante.
MANDARIN ORIENTAL
Licor de mandarina, sochu, lima y acompañado de sake espumoso. Ideal para cerrar una velada.
MULE CHOCOLAT
Vodka de frambuesa, lima, ginger y chocolate blanco. Si eres goloso este el tuyo.
TIRAMISÚ
Brugal 1888, sirope de tiramisú y nata. Si amas el dulce, este es tu momento.
SIN ALCOHOL
SAMBA
Zumo de pomelo, agave, lima y soda de canela.
BACANA
Jugo de fresas, sirope de albahaca y fresas, lima y soda.
ALAS ROJAS
Melocotón, sirope de hibiscus y jengibre, lima y refresco de frutos rojos.
Los lugares nos cambian.
Regala La Sole
Hay regalos que se olvidan...
y otros que se saborean.
Regala una experiencia,
un brindis,
una historia compartida
con vistas a la Alcazaba.
Regala momentos.
Regala sabor.
Regala La Sole
Siempre de la mano de
El Pimpi
La Sole camina con paso firme, pero siempre acompañada de sus raíces. Y esas raíces llevan nombre propio: El Pimpi.
Más que una referencia en Málaga, El Pimpi es parte de nuestra historia, de nuestra manera de entender la vida, la cultura y la gastronomía. Compartimos valores, pasión por lo auténtico y el compromiso de ofrecer experiencias que nacen del alma.
Conoce más sobre su recorrido y todo lo que representa.