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Un día El Pimpi
le dijo al sol:

tú que sabes de estar solo
y conoces a tanta gente
envíame a una amante
que me acompañe,
y que si no me ama,
al menos me aguante.
El astro brilló en su respuesta:
Pimpi no desesperes,
si llevar la soledad con estilo
lleva implícito un ole.
Anda, tómate algo mientras esperas
que te mando a mi hija
La Sole
Carta de comida
Entradas
| Magret 60º
Pato a baja temperatura, teriyaki y sésamo dulce
| Tartar Aka Maguro
Tartar de atún picante
| Judías cítricas
Edamame y limón de Coín
| Riofrío atemperado
Lubina, vinagreta de trufa y sal de caviar de Riofrío
| Tartar clásico
Tartar de atún de Barbate y aguacate de la Axarquía
| Tataki Montaña
Tataki de atún y trufa
| Salmón Niki
Usuzuki de salmón, mango de la Axarquía caramelizado y filamento picante
| Tataki marinado
Tataki de salmón, shiso y salsa de sésamo
| Salmón cítrico
semicocinado con lima y ajo negro
| Chirashi Taiyo
Salmón, atún y vieira
| Tartar Andalusí
Tartar de pez limón, huevo frito y trufa
Nigiri
| Nigiri ibérico
Nigiri de atún y esencia de jamón de castaña
| Nigiri clásico
Atún, salmón, lubina y caballa (4 piezas)
| Nigiri Sake
Nigiri de salmón aburi y yuzu
| Nigiri Salmón Toro
Nigiri aburi de ventresca de salmón
| Nigiri Picante
nigiri de atún picante
| Nigiri Sancho
Nigiri aburi de solomillo, mayo trufa y pimienta sancho
| Nigiri Maguro Teriyaki
Nigiri aburi de atún, foie y teriyaki
| Nigiri de campo
Nigiri de vieira, foie y trufa
Makis
| El fresco de La Malagueta
Rollo de aguacate, cebolleta y emulsión de mango
| Sashimi de Huelin
Salmón, atún y pez limón (4 piezas de cada pescado)
| Maki de Pedregalejo
Rollo de aguacate y tobiko cubierto de cangrejo y mayo kewpie
| Dulce de la Axarquía
Rollo de aguacate de la Axarquía, cubierto de atún y foie caramelizado, teriyaki de moscatel y almendra crujiente
| Hotate de la huerta
Futomaki de salmón, atún y pepino cubierto de vieira
| Salmón de campo
Futomaki de salmón, pepino y aguacate cubierto de ikura
| Futomaki Coreano
rollo de atún, aguacate, cebollino, mayo koreana picante
| Limonar
Rollo de salmón y pepino cubierto de ventresca de salmón aburi
| Salmón Montés
Rollo de aguacate cubierto de salmón, queso de cabra, mango y curri rojo
| Tartar picante
Rollo de aguacate con tartar de atún picante
| Montaña trufada
Rollo de salmón y aguacate cubierto de solomillo y trufa negra
| Maki caramelizado
Rollo de salmón y aguacate cubierto de solomillo y foie, nuez y mango
Entradas clásicas
| Ensaladilla rusa con langostinos
| Ensalada fresca
Lechuga, tomate, cebolla, calabacín, zanahoria, huevo y ventresca
| Croquetas del puchero de la abuela
| Verduras salteadas
con soja a la hierbabuena y mayonesa de curry
| Ensalada malagueña
patatas, salmorejo, naranja y bacalao asado
| Ensalada de pimientos asados con ventresca
| Berenjenas fritas con miel de caña
| Gambas al Pimpi
| Cazuela de salmorejo con jamón y huevo de codorniz
| Potaje del día
| Paella de "La Caleta"
(solo mediodía)
| Huevos rotos
con chanquetes (pez platino) y pimientos asados
| Flamenquín ibérico jugoso con queso curado
| Ensalada de pollo de corral confitado
queso agrio, frutos rojos y vinagreta de reineta asada
| Alcachofas a la montillana
El Rincón Ibérico
| Jamón ibérico de Bellota
Gran Reserva D.O
| Tabla surtida de quesos andaluces premiados
| Tabla mixta de jamón de cebo y queso de oveja
| Surtido de Ibéricos de Bellota
| Jamón ibérico de cebo
| Caña de lomo de castaña del Alto Genal
| Jamón de castaña del Alto Genal
(temporada)
| Tabla de queso curado de oveja
Pescados y mariscos
| Pata de pulpo a la parrilla
| Salmón con pesto de cilantro y pistachos
| Adobo malagueño frito
| Boquerones fritos
| Boquerones fritos al limón
| Bacalao asado
con sopa de batata y garbanzos al curry
| Bacalao frito
| Rosada a la plancha
con ajo y perejil
| Fritura variada
(para 2 personas)
| Almejas salteadas
| Coquinas salteadas
| Gambas de Málaga a la plancha
| Buchones de rosada frita
| Calamar frito
Carnes
| Canelón de chivo malagueño
con foie y setas
| Churrasco de pollo especiado
| Carrillada ibérica al Pedro Ximénez
| Rabo de toro glaseado de moscatel
| Solomillo ibérico de bellota a la parrilla
| Plato Pimpi
pimiento, salchicha, huevo frito, croquetas, filetito y jamón
| Taco de presa ibérica de bellota
a baja temperatura con salsa de curry rojo
| Costilla de vaca
a baja temperatura con puré de calabaza y jengibre
| T-bone con mantequilla de hierbas
(500 gr)
| Solomillo de vaca a la parrilla
Postres
| Tarta de queso viejo con helado de mango
| Lingote tres cítricos
| Helado de naranja biodinámica al aceite de oliva y teja de almendra
| Estructura de chocolate y mango
| Flan casero
| Tarta de mousse de chocolate y naranja biodinámica
| Copa de helado y nata
| Surtido de postres
| Tiramisú con amarenas
Mis sugerencias
| Tartar de salmón, ponzu y siracha
Servido en hojas de lechuga
| Ensalada de atún y aguacate, vinagreta de sésamo y micro mezclum
| Nigiri de lubina, jengibre y negi
| Nigiri de anguila y teriyaki de PX
| Futomaki de tartar de atún picante y aguacate
| Rollo de aguacate, cubierto de atún y tartar de vieiras con mostaza
Carta de vinos
Los dulces de Málaga
| Bodega Málaga Virgen
Málaga Virgen
Tradicionales
Moscatel Iberia
Tradicionales
Trajinero Seco
Añejos
Chorrera Dulce
Añejos
P.X.D. Juan
Trasañejo
Seco Trasañejo
Trasañejo
Moscatel 3 Leones
Línea de diseño
Moscatel Naranja
Línea de diseño
P.X. Reserva de Familia
Línea de diseño
Moscatel Reserva de Familia
Línea de diseño
Cartojal
Dunkel
| Bodega Jorge Ordóñez
Victoria No2
DO Málaga, Moscatel Alejandría
Los blancos de Málaga
| Blancos
Barón de Rivero
Verdejo
Barón de Rivero
Chardonnay
Pernales
DO Sierras de Málaga, Chardonnay
Botani
DO Sierras de Málaga, Moscatel Alejandría
Barón de Rivero
Semidulce, Moscatel
Pernales
DO Sierras de Málaga, Verdejo
Pernales
DO Sierras de Málaga, Seco Moscatel
| otras denominaciones
Lorenzo Cachazo
DO Rueda, Verdejo y Viura
Viña Calera
DO Rueda, Verdejo, Sauvignon y Viura
Martín Códax
DO Rias Baixas, Albariño
Pazo de San Mauro
DO Rías Baixas, Albariño
El rosado de Málaga
| Rosados
Pernales
DO Sierras de Málaga, Syrah
Chivite Las Fincas
DO Tres Riveras, Tempranillo, Garnacha
La vie en Rose
Do Toro, Tinta de Toro, Garnacha y Verdejo
Conde San Cristobal, Flamingo Rosé
DO Rivera del Duero, Tinta Fina
Los tintos de Málaga
| Tintos
Barón de Rivero
Joven, Syrah
Pernales
DO Sierras de Málaga, Crianza, Syrah
Aniya
Ronda, D.O. Sierras de Málaga, Merlot
Encina del inglés
DO Sierras de Málaga, Garnacha, Cabernet, Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah
Chinchilla 6 + 6
DO Sierras de Málaga, Tempranillo y Syrah
Chinchilla Doble Doce
DO Sierras de Málaga, Cabernet, Sauvignon y Merlot
Lero
DO Sierras de Málaga, Tempranillo, Cabernet, Sauvignon y Shyra
Arquitecto
Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah
Pernales Ecológico
Ronda, DO Sierras de Málaga
| Otras denominaciones
López de Haro
Crianza DOC Rioja, Tempranillo
Montecillo
Crianza DOC Rioja, Tempranillo y Graciano
Altos de Valdoso
DO Ribera del Duero, Tinta del País, Tempranillo
Hado
Do Rioja, Crianza, Tempranillo
Conde San Cristobal
Do Ribera del Duero, Uva tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
Marqués de Vargas
DO Rioja Reserva, Tempranillo, Mazuelo y Garnacha
Hacienda Arínzano
DO Pago de Arínzano, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Hacienda Monasterio
Do Ribera del Duero, Crianza, uva Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
Acontia Roble
DO Ribera del Duero, Tempranillo
El fino de Málaga y Montilla Moriles
| Finos
Lagar de Benavides
Los espumosos de Málaga
| Espumosos
Botani
Moscatel Alejandría
Los champanes
| Champanes
Möet & Chandon
Möet & Chandon Rosé
Mumm
Mumm Rosé
Dom Perignon
Los cavas
| Cavas
Cava Kosher
Real Imperial Brut Selección DO Cava
Bollinger Champagne Spécial Cuvée Brut
Rigol Brut Nature
Parrellada, Macabeo y Xarelo
La vie en Rose
Brut Rosé, Pinot Noir y Garnacha
Conde de Haro
Brut Vintage, DO Rioja, Viura y Malvasía
Las bebidas
| Refrescos y otros
Tinto de verano
Sangría
Florestei (vino dulce con casera)
Cola, Naranja, Limón, Sprite, Zumos envasados, Batido de chocolate
Agua 0,50
Agua con gas
Red Bull
| Cervezas
Victoria
Cruzcampo
San Miguel
Heineken
Alhambra Reserva
Negra, Coronita
Daura (Victoria sin gluten)
| Cafés
Infusiones
carta de comida
CARTA DE COMIDA
carta de vino
CARTA DE VINOS
El Pimpi se sentía solo,
así que el sol le mandó a su hija.

La coctelería

VODKA
ASIAN BLOODY
Grey Goose Vodka, zumo de tomate, zumo de limón, salsa de soja "La Sole" y especias asiáticas
PORNSTAR MARTINI
Grey Goose vodka, Passoa, vainilla, lima, puré de fruta de la pasión y cava
ESPRESSO MARTINI
Grey Goose vodka, Patrón XO café, café espresso y vainilla
WHISKY
TORNADO
Dewar’s 12, aroma de romero, cacao, aguamiel de Málaga y top de Ginger Ale
APERITIVOS
NEGRONI PX
Bombay Sapphire, Martini Bitter, vermut en barrica de PX
AMERICANO
Bombay Sapphire Gin, Martini Bitter, soda
SPRITS
Aperol, soda, cava
DRY MARTINI
Bombay Sapphire Gin, vermut
RON
1300 MILLAS
Ron bacardi 8, zumo de piña, sirope de plátano, sirope de piña y clavo, lima y cava
NÚMERO 13
Ron Bacardi Carta Blanca, sirope de chocolate blanco, mermelada de naranja amarga y yuzu, zumo de lima y clara de huevo
BANANERA
Ron Bacardi 8, Cachaça Leblon, zumo de limón, puré de banana tostada con naranja y almendras
TEQUILA
NO ES UNA CERVEZA
Tequila patrón Silver, zumo de lima, sirope de agave, top de espuma de lima y yuzu
LA DAMA NEGRA
Tequila Patrón Silver, Patrón XO (licor de café), puré de coco y zumo de lima
GIN
BRAMBLE DE FRAMBUESA
Gin bombay sapphire, frambuesa, azúcar y lima.
HIBISCUS TONIC
Bombay Sapphire Gin infusionado en hibisco, zumo de limón, clara de huevo, top de tónica yuzu Royal Bliss
CLOVER CLUB
Bombay Sapphire Gin, frambuesas naturales, zumo de limón, sirope de frambuesa y clara de huevo
THE SOUR EXPERIENCE
DISARONNO
Licor en el que se combinan el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargor de las almendras
PISCO
Aguardiente de uvas producido en Chile o Perú
WHISKY
Bebida obtenida por una destilación de malta fermentada de cereales y su posterior envejecimiento en barricas
MANDARIN
Licor Belga dulce y fuerte a la vez, a base de cognac, mandarinas y otros ingredientes vegetales
SIN ALCOHOL
SAMBA
Zumo de pomelo, sirope de ágave, canela, menta y soda
ALAS ROJAS
Sirope de hibiscus, melocotón, jengibre, menta y Royal Bliss Berry
BACANA ZERO
Fresas, albahaca, lima, almendra y soda
CACHAÇA
BACANA
Cachaça Leblon, sirope de almendra, lima, fresas y albahaca
Embriágame con tu luz
El local
Embriágame con tu luz
Nuestro blog
Croquetas y Manhattan ¿por qué no?
Nuestro blog
Viaja conmigo
Nuestro blog
La tarde llega en su justo momento
Nuestro blog
comparte la soledad
Nuestro blog
La vida pica
Nuestro blog
entra y sal de mi vida
Nuestro blog
Celébralo todo
Nuestro blog
Cuando el frío calienta
Nuestro blog
El sol nunca se va
Nuestro blog
Cítate con ella.
Espérale.
Reúnete.
Cierra la operación.
Prueba la porra.
Ven solo.
Dale otro sorbo.
Mira la Alcazaba.
Acaricia el sol.
Disfruta del tataki.
Pide otro cóctel.
Sonríe con el postre.
Reserva.
Ven a última hora.

Pero ven a verme.
Nada mejor que compartir la soledad.
Los Eventos
Próximamente
Me gusta
que me miren.
Los lugares nos cambian.
la sole del pimpi
la sole del pimpi
la sole del pimpi
La Sole
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Lunes a viernes
12.00h · 2.00h

Sábados a domingo
12.00h · 3.00h
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