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Un día El Pimpi
le dijo al sol:

tú que sabes de estar solo
y conoces a tanta gente
envíame a una amante
que me acompañe,
y que si no me ama,
al menos me aguante.
El astro brilló en su respuesta:
Pimpi no desesperes,
si llevar la soledad con estilo
lleva implícito un ole.
Anda, tómate algo mientras esperas
que te mando a mi hija
La Sole
Carta de comida
Las ensaladas y los vegetarianos
| Ensaladilla rusa con langostinos
| Tomate natural picado
| Ensalada malagueña con patatas, salmorejo, naranja y bacalao asado
| Ensalada mixta de temporada
| Ensalada de pimientos asados con ventresca opcional
| Tortilla de patatas casera
| Salpicón de huevas y pulpo
| Berenjenas fritas con miel de caña
| Ensalada con aguacate y langostinos
| Vaso de Gazpacho
| Ajoblanco con guarnición
| Ensalada de la huerta con helado de aceite de oliva
| Gazpacho con guarnición
El Rincón Ibérico
| Jamón ibérico de Bellota
Gran Reserva D.O
| Tabla surtida de quesos andaluces premiados
| Surtido de ibéricos de bellota
Jamón, caña, salchichón, chorizo
| Tabla mixta de jamón de cebo y queso de oveja
| Queso curado de oveja
| Jamón ibérico de cebo
| Caña de lomo de castaña del Alto Genal
| Jamón de castaña del Alto Genal
(temporada)
Los ligeritos del Pimpi
| Piripi
lomo de cerdo, tomate natural, bacon, queso y alioli
| Campero Pimpi
pollo, jamón, queso, lechuga, tomate y mahonesa
| Hamburguesa de rabo de toro con mahonesa
| Catalana
Jamón, aceite y tomate
| Pringá
Carne, tocino y morcilla de puchero confitado
| Ahumados
Salmón, juliana de cebolleta, crema de queso y huevo
| Mediterráneo
caballa, pimiento del piquillo y mahonesa
| Surtido de mini molletitos
salchichón de chivo, queso de cabra, boloñesa de calamares y tocino ibérico
Los pescados
| Patitas de pulpo malagueño con ajito y perejil
| Lomo de salmón a la parrilla
| Taco de bacalao confitado sobre pisto
| Adobo malagueño frito
| Rosada frita
| Boquerones fritos
| Boquerones fritos al limón
| Puntillitas fritas
| Anillas de calamar fritas
| Bacalao frito
| Rosada a la plancha con salsa tártara
| Fritura variada
(para 2 personas)
| Parrillada de pescado
Las carnes
| Solomillo ibérico de bellota con salsa a la Mostaza Antigua con higos de la Axarquía
| Entrecot de buey madurado “lomo bajo”
| Churrasco deshuesado de pollo a la parrilla
| Carrillada ibérica “al oloroso”
| Rabo de toro deshuesado con puré de patatas
| Presa ibérica de bellota a la parrilla
| Entrecot de buey madurado “lomo alto”
| Solomillo de ternera a la parrilla
Las sugerencias de La Sole
| Pastel caliente de mousse de foie, manzana y queso de cabra
| Tallín de chivo lechal con salteado de cous cous con verduras
COCINA POR LA PAZ
| Croquetas del puchero de la abuela
| Ostras Gillardeau
| Cazuela de salmorejo con jamón y huevo de codorniz
| Potaje del día
| Plato de paella con calamares y almejas
(solo mediodía)
| Huevos rotos con asadillo de pimientos y chanquetes “pez plata”
| Flamenquín ibérico jugoso con queso curado
| Pisto con langostinos fritos
| Alcachofas a la montillana con daditos de jamón
| Plato Pimpi
pimiento, salchicha, huevo frito, croquetas, filetito y jamón
| Ventresca de atún rojo en escabeche de naranja
| Ajoblanco con guarnición
Los postres
| Tarta de queso viejo con helado de mango
| Tarta crujiente de tres chocolates
| Helado de naranja biodinámica al aceite de oliva y teja de almendra
| Milhojas de hojaldre con fresones y crema de vainilla natural
| Flan artesano
| Macedonia de frutas del Guadalhorce con sorbete helado
| Copa de helado (3 sabores a elegir) con nata
| Surtido de repostería individual (4 mini postres a degustar por persona)
| Sorbete de albaricoque con migas de bizcocho cítrico
Las entradas
| Judías cítricas
Edamame y limón de Coín
| Ensalada de La Cala
Melva marinada y alga wakame
| Riofrío atemperado
Lubina, vinagreta de trufa y sal de caviar de Riofrío
| Axarquía cruda
Usuzukuri de salmón, mango de la Axarquía caramelizado y lmanento picante
(El usuzukuri es similar al sashimi)
| Pulpo de montaña
Pulpo braseado, vinagreta de cítricos de Coín y quinoa
| Tartar clásico
Tartar de atún de Barbate y aguacate de la Axarquía
| Tapa de Barbate
Tataky de atún, aguacate y chips de ajo
El sushi
| Nigiri ibérico
Nigiri de atún y esencia de jamón de castaña
| El fresco de La Malagueta
Rollo de mango, aguacate, cebolleta y sésamo molido
| Nigiri clásico
Atún, salmón, lubina y caballa
(4 piezas)
| Nigiri La Sole
Nigiri clásico con aderezo especial en cada pieza
| Salmón de campo
Rollo de salmón, pepino, aguacate y lechugas de la huerta, cubierto de ikura y shisho morado
| Sashimi de Huelin
Salmón, atún y caballa
| Limonar
Rollo de salmón y pepino, cubierto de ventresca de salmón y salsa de limón de Coín
| Maki de Pedregalejo
Rollo de aguacate y cangrejo, tobiko rojo y migas de tempura
| Rincón rojo
Rollo de atún rojo y salsa de pimientos de nuestra huerta
| Dulce de la Axarquía
Rollo de aguacate de la Axarquía, cubierto de atún y foie caramelizado, teriyaki de moscatel y almendra crujiente
Los mariscos
| Conchas finas
| Bolos
| Ostra especial de Cambados
| Búsanos grandes
(según tamaño)
| Ostra Gillardeau
| Mejillones
| Almejas salteadas
| Coquinas salteadas
| Gambas cocidas
| Cigalitas de La Caleta de Vélez
| Mariscada malagueña
(para 2 personas)
Carta de vinos
Los dulces de Málaga
| Bodega Málaga Virgen
Málaga Virgen
Tradicionales
Moscatel Iberia
Tradicionales
Cartojal
Tradicionales
Sol de Málaga
Tradicionales
Pico Plata
Tradicionales
Kina San Clemente
Tradicionales
Trajinero Seco
Añejos
Chorrera Dulce
Añejos
P.X.D. Juan
Trasañejo
Seco Trasañejo
Trasañejo
Moscatel 3 Leones
Línea de diseño
Moscatel Naranja
Línea de diseño
P.X. Reserva de Familia
Línea de diseño
Moscatel Reserva de Familia
Línea de diseño
| Bodega Jorge Ordóñez
Victoria No2
DO Málaga, Moscatel Alejandría
Esencia No4
DO Málaga, Moscatel Alejandría
Los destilados
| Whisky
Dewar’s 12
Johnnie Walker Black Label
Glenfiddich 12
Cardhu 12
Chivas 12
Cardhu 18
Chivas 18
Macallan Amber
Glenfiddich 15
Macallan Sienna
Glenfiddich 18
Chivas 21
Johnnie Walker Blue Label
| Vodka
Grey Goose
Ciroc
Beluga
Uluvka
Cavalli
Grey Goose VX
| Gin
Bombay Sapphire
Seagram’s
Larios 12
Puerto de Indias
Xoriguer
Star of Bombay
Beefeater 24
Hendrick’s
Martin Miller ́s
London No1
Tanqueray Ten
Nordés
Gin Mare
Citadelle
Oxley
G’vine
Brockmans
| Ron
Bacardi 8
Bacardi Heritage
Sailor Jerry
Legendario
Havana 7
Kraken
Matusalem 15
Barceló Imperial
Zacapa 23
Zacapa XO
Brugal Siglo de Oro
| Tequilas
Patrón café
Patrón silver
D. Julio reposado
| Brandies
Brandy 1885
Ysabel Regina
Luis Felipe
| Combinados estándar
Whisky
White Label / Dyc 8 años / J&B / Jameson / Cutty Sark / Four roses / Johnnie Walker / Ballantines / Southern Comfort
Ron
Bacardi / Barceló / Brugal / Ron Miel / Malibú
Gin
Larios / Tanqueray / Beefeater
Vodka
Smirno / Absolut
Cognacs estándar y licores
Licores sin alcohol
Licores con alcohol
Chupitos estándar
Chupitos Premium
| Bourbon & Rye
Maker’s Mark
Bu alo Trace
Bulleit Bourbon
Jack Daniels
Las bebidas
| Refrescos y otros
Tinto de verano
Sangría
Florestei (vino dulce con casera)
Cola, Naranja, Limón, Sprite, Zumos envasados, Batido de chocolate
Agua 1/3
Agua con gas
Zumo de naranja natural
Red Bull
| Cervezas
Caña con limón, cerveza sin alcohol (grifo), botellín 0 ́0
Victoria
Cruzcampo
San Miguel
Heineken
Alhambra Reserva
Negra, Coronita
Tanque grifo
Daura (Victoria sin gluten)
| Cafés
Café solo
Café con leche
Infusiones
Colacao
Chocolate
Café capuchino
Café con licor
Café irlandés
Café bombón
Los blancos de Málaga
| Blancos
Barón de Rivero
Verdejo
Barón de Rivero
Chardonnay
Pernales
Chardonnay y...
Botani
DO Sierras de Málaga, Moscatel Alejandría
El rosado de Málaga
| Rosados
Pernales
Syrah
Los tintos de Málaga
| Tintos
Barón de Rivero
Tinto joven, Syrah
Tagus Roble
DO Sierras de Málaga, Cabernet Franc
Pernales
DO Sierras de Málaga, Crianza, Syrah
Apasos Roble
DO Sierras de Málaga, Cabernet Sauvignon Cabernet Franc, Merlot y Syrah
Botani
DO Sierras de Málaga, Garnacha
Encina del inglés
DO Sierras de Málaga, Garnacha, Cabernet, Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah
Los Frontones, Crianza
DO Sierras de Málaga, Cabernet, Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo y Syrah
Chinchilla 6 + 6
DO Sierras de Málaga, Tempranillo y Syrah
Chinchilla Doble Doce
DO Sierras de Málaga, Cabernet, Sauvignon y Merlot
Alto cielo 2013
DO Sierra de Málaga, Syrah, Graciano, Cabernet Sauvignon
Vega del Geva
Crianza
Otras denominaciones
| Vinos
Otoñal
DOC Rioja, Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano
López de Haro
Crianza DOC Rioja, Tempranillo
Montecillo
Crianza DOC Rioja, Tempranillo y Graciano
Viña Vilano
Roble Ribera del Duero, Tempranillo
Montespina
DO Rueda, Verdejo
Marqués de Cáceres
Crianza DOC Rioja, Tempranillo, Garnacha y Graciano
Pago de los Capellanes Crianza
Ribera del Duero, Tempranillo
Los champanes
| Champanes
Möet & Chandon
Möet & Chandon Rosé
Mumm
Mumm Rosé
Dom Perignon
Los cavas
| Cavas
Rigol
Maridaje
| Sushi con solera
Jarrita de Sake
Green Day
Gin Bombay Sapphire, lima, pepino, clara de huevo y azúcar
Caipirinha Sake
Sake, lima y azúcar
Asian Bloody Mary
Vodka Grey Goose, zumo de tomate, lima, especias asiáticas y wasabi
Victory
Vodka Grey Goose infusionado en cayena, melocotón y espuma de lima gasi cada
Plum Whisky
Whisky Dewars 12, azúcar y ciruela
Mojito Tosaka
Ron Bacardi carta blanca, azúcar, lima, algas asiáticas y soda
El fino de Málaga y Montilla Moriles
| Finos
Lagar de Benavides
Los espumosos de Málaga
| Espumosos
Botani Muscat
Moscatel Alejandría
Botani Muscat
(Aguja)
Freixenet
Cava Kosher
carta de comida
CARTA DE COMIDA
carta de vino
CARTA DE VINOS
El Pimpi se sentía solo,
así que el sol le mandó a su hija.

La coctelería

LOS CAPRICHOS DE LA SOLE
MOJITO PIMPI
Moscatel, triple seco, hierbabuena, lima, uva y soda.
MICHELADA
Zumo de tomate, cerveza, salpimentado, salsa de carne y limón.
CRUSTA SAÚCO
Licor de flor de saúco, marraschino, naranja y angostura.
CAIPIRINHA DE PIÑA
Cachaça leblon, piña, azúcar y lima.
VODKA
LE GRAND FIZZ
Vodka grey goose, licor de sauco, soda y lima.
SEX ON THE BEACH
Vodka grey goose, naranja y pomelo y licor de saúco.
WHISKY
WHISKY SOUR
Dewar’s 12, azúcar y lima.
HORSE NECK
Dewar’s 12, angostura, ginger ale y lima.
RON
MOJITO
Bacardi carta blanca, lima, azúcar, soda y menta.
DAIQUIRI
Bacardi heritage, lima y azúcar en grano.
PIÑA COLADA
Ron Bacardi blanco, nata, coco y piña.
MAI TAI
Bacardi 8, bacardi carta blanca, almendra, triple seco y lima.
TEQUILA
TOMMY´S MARGARITA
Tequila patrón, lima y ágave.
El SECRETO DE LA SOLE
Patrón café, tequila, coco y lima.
PIMENTO
Tequila patrón, triple seco, lima, cayena y clara de huevo.
GIN
BRUMBLE DE FRAMBUESA
Gin bombay sapphire, frambuesa, azúcar y lima.
DRY MARTINI
Gin bombay dry, noilly prat dry.
SINGAPORE SLIM
Gin bombay sapphire, triple seco, cereza, piña, lima y granadina.
BARRICA
NEGRONI
Gin bombay sapphire, martini bitter y vermouth.
OLD FASHIONED
Bourbon, azúcar y angostura.
CAVA
GOLD SOUL
Flor de saúco con angostura.
BELLINI
Cava y melocotón.
MIMOSA
Cava y naranja.
KIR ROYAL
Cava y crema de cassis.
APERITIVOS
SPRITZ MARTINI
Martini Rubino, cava y soda.
AMERICANO AMBRATO
Martini Bitter, Martini Ambrato y soda.
Embriágame con tu luz
El local
Embriágame con tu luz
Nuestro blog
Croquetas y Manhattan ¿por qué no?
Nuestro blog
Viaja conmigo
Nuestro blog
La tarde llega en su justo momento
Nuestro blog
comparte la soledad
Nuestro blog
La vida pica
Nuestro blog
entra y sal de mi vida
Nuestro blog
Celébralo todo
Nuestro blog
Cuando el frío calienta
Nuestro blog
El sol nunca se va
Nuestro blog
Cítate con ella.
Espérale.
Reúnete.
Cierra la operación.
Prueba la porra.
Ven solo.
Dale otro sorbo.
Mira la Alcazaba.
Acaricia el sol.
Disfruta del tataki.
Pide otro cóctel.
Sonríe con el postre.
Reserva.
Ven a última hora.

Pero ven a verme.
Nada mejor que compartir la soledad.
Los Eventos
Próximamente
Los lugares nos cambian.
la sole del pimpi
la sole del pimpi
la sole del pimpi
La Sole
te dice su horario.
Lunes a viernes
12.00h · 2.00h

Sábados a domingo
12.00h · 3.00h
Deja que La Sole
te cuente sus novedades.
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